10/10/2020
Carne fresca Em boas condições de refrigeração, o período de tempo que a carne fresca mantém um aspecto aceitável, durante sua exposição em vitrine deve permanecer […]
08/10/2020
Neste artigo iremos demonstrar as modificações e danos causado em carnes que são submetidas ao resfriamento na Câmara Frigorífica, são processos inevitáveis para a conservação da […]
01/10/2020
Atualmente, a conservação e o armazenamento de carnes constitui uma necessidade básica. O objetivo da conservação da carne é retardar ou evitar alterações que a inutilizam […]