Estrutura e Pessoal para uma Fábrica de Gelo

A dimensão do empreendimento é uma decisão do empresário, entretanto, sugere-se uma área mínima de 50m² para estruturar uma Fábrica de Gelo. O espaço deve ser bem planejado para não atrapalhar o fluxo de atividades e ainda proporcionar boa iluminação e ventilação.

A estrutura deverá contemplar:

1. Área destinada à fabricação de gelo em cubos;

2. Área de fabricação de gelo em barras;

3. Área de fabricação de gelo em escamas;

4. Setor de embalagem;

5. Área para as câmaras frias – armazenamento;

6. Área para carga e descarga;

7. Expedição e escritório.

8. Instalações sanitárias.

Pessoal

Uma Fábrica de Gelo precisa de profissionais que exerçam as funções de administrador, encarregado de fabricação de gelo, representante comercial e motorista.

É possível terceirizar o serviço de motorista. O empreendedor de avaliar o custo / benefício da terceirização. Para amenizar os custos iniciais com folha de pagamento, convém optar pela contratação de uma equipe enxuta. É possível começar com quatro pessoas sendo o Empresário e mais 3 funcionários, desde que os quatro profissionais reúnam as competências necessárias para tocar o empreendimento:

Administrador

• Ter capacidade para lidar com imprevistos;
• Reconhecer e definir problemas;
• Atuar preventivamente;
• Ter raciocínio lógico, crítico e analítico;
• Ter conhecimento de gestão empresarial;
• Possuir habilidade de relacionamentos;
• Possuir habilidade para negociar;
• Ser proativo
• Possuir inteligência emocional para lidar com possíveis conflitos;
• Possuir disciplina.

Encarregado de fabricação do gelo

• Conhecer e saber utilizar as máquinas e instrumentos de fabricação de gelo;
• Possuir inteligência emocional para lidar com possíveis conflitos;
• Ser disciplinado;
• Possuir capacidade de planejamento e organização;
• Possuir iniciativa e cooperação;
• Ser capaz de trabalhar em equipe;
• Possuir foco em resultados.

Motorista

• Possuir atitude positiva em relação ao ato de dirigir automóvel;
• Possuir atitude positiva em relação ao cumprimento da legislação de trânsito;
• Possuir atitude positiva em relação à segurança no trânsito;
• Possuir atitude fortemente positiva em relação ao automóvel;
• Possuir forte altruísmo no trânsito;
• Possuir conhecimento da legislação de trânsito;
• Possuir conhecimento de direção defensiva;
• Possuir grande habilidade na condução de automóveis;
• Manter bom relacionamento interpessoal;
• Manter asseio pessoal;
• Demonstrar flexibilidade;
• Zelar pelo bom estado das encomendas transportadas;
• Possuir força física;
• Evidenciar ética profissional;
• Possuir inteligência emocional para lidar com possíveis conflitos;
• Ser disciplinado;
• Possuir capacidade de planejamento e organização;
• Possuir iniciativa e cooperação;
• Ser capaz de trabalhar em equipe

Representante Comercial

• Conhecer as características do produto;
• Ter uma ampla rede de relacionamentos;
• Ser simpático e empático;
• Saber ouvir;
• Possuir habilidade de negociação
• Possuir capacidade de organização;
• Ser disciplinado;
• Possuir inteligência emocional para lidar com possíveis conflitos.

A Lei Federal nº 4.886/65 disciplina a atividade de representação comercial e estabelece a não existência de relação empregatícia entre representante e empresário. A relação com o representante comercial é estabelecida por meio de contrato, onde pode se estabelecer compromisso de exclusividade ou não. A capacitação de profissionais deste ramo de negócio deve estar direcionada para o desenvolvimento das competências citadas acima.

Os funcionários responsáveis pela fabricação e transporte do gelo deverão ser orientados quanto ao uso de Equipamentos de Proteção Individual – EPI’s. O controle sobre o uso desses equipamentos deve ser rígido, de forma a prevenir acidentes.

Os níveis salariais básicos são definidos pelos sindicatos de cada região e categoria, a partir daí o empresário deverá manter políticas que remunerem adequadamente os empregados, considerando-se os níveis de competências pessoais.

Recomenda-se a adoção de uma política de retenção de pessoal, oferecendo incentivos e benefícios de natureza financeiros ou outros. Assim, a empresa poderá diminuir os níveis de rotatividade e obter vantagens como a criação de vínculo entre funcionários e clientes e ainda a diminuição de custos com:

• recrutamento e seleção,
• treinamento de novos funcionários,
• custos com demissões.

O(s) proprietário(s) do negócio deverá estar presente em todas as operações da empresa, acompanhando a linha de fabricação de gelo, e a gestão administrativo-financeira da empresa.